BuzzFood #9 | Mesa para um, por favor!
E não, não estamos falando de comer sozinho na frente da TV (ok, um pouquinho, mas calma)!
nas edições anteriores
#8 | O verde nunca foi tão maduro!
#7 | A estrela Michelin é tudo isso, mas não só isso!
#6 | Bobbie Goods e colher de pau
Apps de delivery, porções individuais nos mercados, redes de comida rápida, restaurantes com mais lugares nos balcões. Se há algumas centenas de anos as refeições em grupo eram um símbolo de conexão: uma forma de compartilhar histórias, fortalecer laços e celebrar momentos juntos; hoje vivemos uma nova fase dessa evolução, a normalização das refeições solo.
Algumas pessoas curtem jantar sozinhas porque é prático: sem precisar cozinhar ou fazer aquela faxina depois. Já outras aproveitam o momento para explorar novos restaurantes, se permitindo uma experiência solo cheia de sabor. E quem está realmente impulsionando essa onda? A Geração Y e a Geração Z, claro!
“Como resultado, a "alimentação primária" (comer junto com outras pessoas)
está diminuindo em todo o mundo, enquanto a "alimentação secundária"
(comer enquanto se faz outras coisas) está aumentando.”
A ideia de comer sozinho, antes vista como um sinal de solidão, se tornou, em muitos casos, um símbolo de autocuidado, independência e, sim, prazer pessoal.
Em países como a Coreia do Sul, o conceito de "Honjok" (혼족), que significa realizar atividades sozinho, incluindo refeições, tem ganhado popularidade. Jovens estão adotando o "honbap" (혼밥), que é comer sozinho, como uma forma de empoderamento e autocuidado.
No entanto, é importante notar que, embora as refeições solo possam oferecer momentos de introspecção e prazer pessoal, estudos também sugerem que a solidão frequente durante as refeições pode estar associada a níveis mais baixos de felicidade.
Pesquisas indicam que compartilhar refeições está relacionado a maior satisfação com a vida e saúde emocional, independentemente da idade, gênero ou região.
A compulsão por verificar redes sociais enquanto se come, por exemplo, pode interferir na plena experiência da refeição. Ao invés de se focar no prazer da comida e no momento presente, muitas pessoas acabam se desconectando da própria refeição e se perdendo em um ciclo de distração constante. Enquanto as redes sociais e os celulares oferecem liberdade e praticidade, eles também podem criar uma desconexão mais profunda, não só com os outros, mas com o próprio momento de alimentação.
🍴 E o mercado de gastronomia no meio disso tudo?!
A gastronomia, como não poderia deixar de ser, acompanhou essa mudança e adaptou-se ao movimento. Restaurantes, cafés e até deliverys começaram a repensar seus cardápios e modelos de serviço. Menus para uma pessoa, pratos mais leves e sofisticados, espaços mais intimistas e até experiências exclusivas para quem está sozinho têm conquistado os consumidores das grandes cidades.
O crescimento de restaurantes fast-casual como Chipotle e Sweetgreen, que oferecem almoços práticos para quem está no corre do trabalho e jantares rápidos para os momentos em que a fome bate, está ajudando a galera a perder o medo de sentar sozinha em uma mesa ou no bar para uma refeição.
Stephen Zagor, consultor de restaurantes e professor da Columbia Business School, já disse o que a gente sabe: as tendências gastronômicas são um reflexo das grandes oscilações e mudanças que acontecem ao nosso redor.
Ao mesmo tempo, é essencial que as marcas encontrem o equilíbrio perfeito entre o prazer de comer sozinho e o valor das conexões sociais. Não é sobre promover o isolamento em nome do conforto, mas sim criar experiências que celebrem o melhor dos dois mundos: a autossuficiência de comer sozinho e a energia compartilhada dos momentos coletivos.
Aqui na Benvinda, a gente acredita que a comida tem o poder de conectar, seja com os outros ou com a gente mesmo. E se você já experimentou uma refeição solo, sabe que ela pode ser tão prazerosa quanto uma refeição compartilhada.
Então, vamos conversar! Conta pra gente: você também já adotou esse hábito? Como tem sido a sua experiência com as refeições solo?
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📱iFood expande sua presença no setor de restaurantes: Após a compra da divisão de software da Videosoft, plataforma aposta em elevar a participação do “salão” de 1,5% para 10% da receita total!
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estamos obcecadas… 👁️👄👁️
O GoodNews Coffee tem feito diversas ações muito divertidas em suas lojas físicas, como por exemplo, trocar uma fofoca por um café! “Um estabelecimento cronicamente offline.” como disse a Bia do Bits to Brands! Vale muito a pena dar uma olhada no instagram deles e se divertir com os vídeos.
obrigada por ler até o final, e não esqueça de compartilhar :)
Curadoria e surtos criativos por Letícia Wada — social media, padeira não-oficial e apaixonada por tudo que mistura comida e comunicação.
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